颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗(ma)颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会(huì)一些片(piàn)状物(wù)质存在，那(nà)些质量差或(huò)者假(jiǎ)的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外(wài)观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加工的私(sī)营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品(pǐn)科(kē)研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业标准参(cān)与(yǔ)起草(cǎo)单位(wèi),杭(háng)州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业(yè),主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭(háng)州采芝斋食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于开(kāi)发加(jiā)工天然健康(kāng)地方名优特食品为(wèi)主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性(xìng)品(pǐn)牌(pái),农产品加工(gōng)知(zhī)名(míng)企业(yè),云南德春(chūn)绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的(de)生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶(chá)叶影响力(lì)品牌,专营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世界(jiè)各地(dì)名优茗茶(chá)及花(huā)草(cǎo)茶/茶具的(de)现代(dài)茶(chá)业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻香(xiāng)下(xià)马(mǎ)"的美(měi)誉,杭(háng)州饮食服务(wù)集(jí)团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的民(mín)营(yíng)企(qǐ)业,白莲(lián)系列(liè)产品(pǐn)销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健康(kāng)食品的研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣(xuān)传于一体的综合(hé)型食品(pǐn)企业,桂林智强(qiáng)食品开发(fā)有(yǒu)限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成(chéng)分，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有(yǒu)独特的(de)浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要(yào)细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片(piàn)状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会粘(zhān)糊在一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬(áo)透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上加(jiā)热(rè)调煮，才能(néng)食(shí)用，它(tā)们(men)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)及(jí)韧性均不如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或褐色(sè)，而(ér)且不透明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放置十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不(bù)变。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低下、胃及十二(èr)指肠(cháng)溃疡患者忌食(shí)莲(lián)藕及(jí)其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治(zhì)热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤(xiān)维素多的(de)莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕食(shí)物相克，莲(lián)藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合(hé)物，降低(dī)人体对(duì)这些(xiē)元素(sù)的(de)吸收。

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