金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也(yě)有不少上市公司(sī)被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定。随着五(wǔ)一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对(duì)于(yú)为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗主要(yào)吸引(yǐn)周边(biān)地(dì)区大学生组团前(qián)来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自(zì)良好的(de)口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模(mó)式，对(duì)许多(duō)消(xiāo)费者来说是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的(de)差异主要体现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半(bàn)个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生(shēng)群(qún)体往(wǎng)往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体(tǐ)验，周末(mò)不(bù)少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其他地(dì)区(qū)、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大量工(gōng)作(zuò)人员监督(dū)规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其(qí)他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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