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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的(de)有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么制作的(de)

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高(gāo)时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会(huì)有一(yī)股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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